ถ้ามีกลิ่นฉุนแรงก็คือผักแขยง ทานได้ ทั้งต้นสดและแห้ง เอาไว้แต่งกลิ่น หรือบางท้องที่ทานสด ๆ ก็มี พบทางอีสาน หรือปลูกขายกันแถวอยุธยา แต่ถ้าไม่มีกลิ่น หรือกลิ่นอ่อน ๆ อีสานก็พบได้แต่ส่วนใหญ่จะเจอตามทุ่งนาทางภาคตะวันออกแถวปราจีนบุรี สระแก้ว อันนี้ผมก็ไม่แน่ใจว่าเขาเรียกอะไร แต่หน้าตาเหมือนอย่างกับแกะ
ปลูกยังไง
- ใช้กระถางบัว ใส่ดินใส่น้ำ เด็ดยอดประมาณสี่ข้อ ปักลงดินปลูกได้เลยครับ (พรางแดดสามวัน ค่อยเปิด)
ถ้ามีกลิ่น จะว่าหอมก็ไม่ได้เพราะบางคนไม่ชอบก็จะว่าฉุน เอาเป็นว่ากลิ่นค่อนข้างแรง หอมๆฉุนๆ ถ้ามีกลิ่นก็น่าจะต้นผักกะแยง/แขยงครับ เอามาใส่ต้มปลา หอมอร่อย
ภาคอิสาน เรียกผักกะแยง ใส่แกงอ่อมกบ แกงหน่อไม้ ต้มปลาช่อน